Азербайджанская долма: быстрый рецепт на 10 минут. Можно фаршировать перцы, кабачки и помидоры

Знаменитую дербентскую долму вряд ли получится попробовать в ресторане, это блюдо оставляют азербайджанские кулинары для близких друзей и своей семьи. Но зная правильный рецепт приготовить такую долму можно и дома

Ингредиенты: 5 небольших баклажанов 5 небольших болгарских перцев 5 помидоров 1 острый перец 1400 граммов любого фарша 100 граммов курдюка Соль, черный перец по вкусу

Подготовка: Нарежьте верхушки перцев, но не до конца, и удалите семена. Подготовьте баклажаны, отрежьте плодоножку и прокатайте их по доске, чтобы они стали мягче.

Из баклажанов выньте центр Вычистите помидоры, срезав шляпки и аккуратно вынув содержимое.

Нарежьте лук и мясо кубиками. Пошаговый рецепт: Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш к луку и обжарьте, пока мясо не станет румяным. Посолите и поперчите по вкусу. Возьмите баклажаны и заполните их приготовленным фаршем из лука и мяса. Точно так же зафаршируйте помидоры и перцы.

Теперь все фаршированные овощи обжарьте лишь до легкой золотистости. Переложите их в глубокую кастрюлю. Сверху добавьте острый перец, влейте немного воды и прикройте крышкой. На малом огне оставьте долму томиться, она будет готова через 50 минут. Приготовленная таким образом долма буквально тает во рту.