После жарки обычными способами котлеты чаще всего теряют сочность, на это влияет сама структура фарша. Зато котлеты по-грузински гарантированно останутся сочными даже после разогревания через несколько дней. Все потому, что делаются они не только из двух видов мяса с добавлением лука и специй, но еще и благодаря двойной термической обработке.
Ингредиенты:
Филе куриное - 1 кг
Свинина - 400 г
Лук репчатый - 2 шт.
Лук-порей - 100 г
Чеснок -5 зубчиков
Молоко - 150 мл
Крахмал - 30 г
Сухари панировочные - 100 г
Кинза - 2 ч. ложки
Паприка - 2 ч. ложки
Перец острый - 1 ст. ложка
Кинза - 30 г
Петрушка - 30 г
Соль - 2 ч. ложки
Масло растительное
Разогреваем в сковороде масло. Мелко рубим чеснок и первым отправляем его на обжарку. Буквально через минуту крупными кубиками режем оба вида лука и добавляем их на сковороду. Обжариваем лук до золотистости. Мясо пропускаем через мясорубку в глубокую миску. Добавляем к нему обжаренный лук с чесноком.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии