На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 096 подписчиков

Свежие комментарии

  • Олег Поветьев
    В магазине молоко из пальмового масла нету натурального!Йогурт из литра м...
  • Evgeni Velesik
    Слушай диетолог, а мы в 90-е что ели из США? "Ножки Буша", Доширак! Как-то выжили! А тут белые полоски! В Светофоре к...Курица, которую с...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зареклась делать летом подливы со сметаной, даже трех дней в холодильнике не стоят((Подлива для котле...

Маринуем мясо кипятком. Проверяем кавказскую хитрость, чтобы сделать мягким самое недорогое мясо

Кавказские повара используют для приготовления мяса на мангале одну интересную и необычную хитрость — маринуют мясо в кипятке. Проверим способ практикой и узнаем, сможет ли особый маринад действительно сделать мягким и самое недорогое мясо. Для чистоты эксперимента взяли традиционно жестковатую говядину.

Чтобы готовить ее на мангале, обычно используют большое количество лука и уксуса, но мы будем использовать кавказский метод. По всему куску сначала делаем глубокие надрезы, чтобы маринад попал внутрь. Теперь в кипятке разводим сначала соль, на кусок мяса весом 6 килограммов понадобится 5 столовых ложек соли на полтора литра воды. Следом вливаем в кипяток немного бальзамического уксуса.

Сюда же добавляем измельченные лавровый лист, душистый и черный перец. Переливаем маринад в глубокую емкость. Кладем в него мясо и оставляем в холодильнике на ночь. Затем останется лишь запечь его в фольге на мангале. С таким маринадом мясо и в самом деле стало мягким.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх