Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    обожаю голубцы....у меня они всегда сочные и капуста тает во ртуГолубцы часто руг...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Получается что-то вроде тушенки, и действительно очень вкусно))Кладем ребрышки в...
  • Ольга
    Я терпеть не могла голубцы до тех пор, пока не стала готовить их сама. И не понимаю, как можно просто заливать голубц...Голубцы часто руг...

Курица на соли в духовке: сока и хруста стало больше, а лишнего жира меньше

Курица на соли в духовке: сока и хруста стало больше, а лишнего жира меньше

За счет своего свойства вытягивать влагу, соль идеально подходит для запекания курицы. Благодаря подушке из соли, курица становится сочнее, так как у нее быстро появляется корочка, а лишний жир просто впитывается в соль. Получается как в ресторане, не зря известные повара так любят готовку на соли.  Прелесть способа в том, что он ничем не сложнее обычного запекания курицы. Мы точно также ее подготавливаем, а на дно противня просто кладем 500 граммов соли ровным слоем.  Саму птицу сдабриваем специями и намазываем маслом, которое даст корочку. Но переусердствовать с маслом не стоит - оно дает лишний жир. Курицу можно готовить как тушкой, так и раскладывать плашмя.  После того, как подготовка завершена, включаем духовку на 200 градусов и ставим птицу на час. В идеале, в середине процесса курицу можно смазать маслом еще раз. Через час наша курица готова. Соль ничуть не сказывается на солености мяса, она просто вытягивает немного сока, создавая корочку и запечатывая остальной сок внутри. Весь лишний жир же стек в соль и впитался в нее.  Подавать курицу лучше с лимоном и соусом тар-тар, который делается из чеснока и сметаны. 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх