Ужин из мяса на каждый день: всегда сочно, быстро делать и абсолютно не надоедает

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько нежным, что его можно готовить хоть каждый день, меняя только гарниры. Главный секрет его вкуса кроется в предварительной обжарке и последующем запекании в соусе из томатов, лука, чеснока и трав. 

Ингредиенты: Свиная корейка – 800 г Лук репчатый – 2 шт.

Помидоры в собственном соку – 600 г Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусу Приправа для шашлыка – 1 ч. л. Прованские травы – 1 ч. л. Перец черный молотый – по вкусу Сахар – 1 ч. л. Растительное масло – для обжарки

Приготовление: Свиную корейку нарежьте кусочками толщиной около 1 см и слегка отбейте с обеих сторон. Посолите и присыпьте приправой для шашлыка, оставьте мариноваться на 15–20 минут. Лук нарежьте четверть кольцами. Помидоры в собственном соку очистите от кожицы и измельчите блендером до однородности. В сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо с двух сторон на сильном огне до румяной корочки. Выньте его, а на оставшемся масле обжарьте лук до мягкости.

Добавьте измельченные томаты, чеснок, прованские травы, черный перец, соль и сахар. Перемешайте и дайте соусу прокипеть 2–3 минуты. Переложите мясо в форму для запекания и залейте соусом. Накройте фольгой и запекайте в духовке при 190 °C около 50 минут. При желании вместо духовки можно использовать толстостенную кастрюлю или сотейник, протушив мясо на слабом огне то же время. 

Готовое мясо подавайте горячим с картофельным пюре, рисом или овощами. Оно получается мягким, сочным и пропитанным ароматной подливкой.