Рецепт знаменитого цыганского супа мы нашли в поваренной книге 200-летней давности: даже по описанию стало очевидно, что суп должен получится невероятно вкусным. Ингредиенты же для супа требуются самые базовые. Ингредиенты: 500 граммов любого мяса 2 моркови 1 корень петрушки 2 стебля сельдерея 2 луковицы 300 граммов бекона 1 болгарский перец 1 картофелина 1/2 пучка петрушки соль, перец, паприка сушеная, розмарин по вкусу 2 столовые ложки томатной пасты Нарезаем в кастрюлю некрупно морковь, корень петрушки, сельдерей и луковицу.
Небольшими кусочками режем мясо. Заливаем 2 литрами воды, ставим на плиту и провариваем 40 минут. После закипания появится пена, ее нужно обязательно снять. Затем выбираем из бульона мясо и овощи в отдельную миску. Все режем небольшими кубиками. Теперь обжариваем мелко нарезанный бекон. Через минуту шинкуем к нему луковицу, болгарский перец и сельдерей, а морковку натираем на терке. Добавляем соль, сахар, перец, сушеную паприку, розмарин и томатную пасту. Возвращаем в бульон нарезанные кубиками мясо и овощи, следом кладем зажарку. Нарезаем сюда же картофель. Провариваем суп уже до готовности, около 20 минут. Видеорецепт: Уже перед подачей нашинкуйте в тарелку зелень. Со сметаной суп получится еще вкуснее.
Свежие комментарии