Смешали йогурт с яйцом и поливаем сверху тесто. Корочка вышла и поджаристая, и нежная одновременно

Секрет вкусной выпечки не только в пористой и воздушной структуре теста, но и в поджаристой, одновременно нежной корочки. Добиться такой просто: смешиваем с яйцом йогурт и поливаем тесто сверху. Сначала замесим само тесто, смешав по 100 миллилитров воды и молока, по чайной ложке дрожжей и соли, столовую ложку сахара и 500 граммов муки.

Тесто получится плотным, оставляем его под пленкой на час. Затем достаем и делим на 12 равных частей. Из каждой скатываем шарик, уже его раскатываем в небольшую лепешку и кладем внутрь начинку — на все 12 заготовок уйдет 100 граммов творога, вновь сворачиваем тесто в шарик и оставляем заготовки под пленкой еще на 30 минут. Теперь к самому интересному. Вкусная выпечка не получится без хрустящей корочки, ей мы и займемся. В отдельной плошке смешиваем 100 миллилитров йогурта и один яичный желток. Аккуратно наносим получившуюся смесь по заготовкам, укладываем их в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Видеорецепт: С начинкой этих пирожков можно смело экспериментировать. Попробуйте, к примеру, добавить к тому же творогу изюма или сухофруктов.