Знаменитый французский багет считается одним из самых вкусных видов хлеба. Его любят за аромат и непередаваемый хруст корочки. Самое интересное, что во Францию ради него ехать не требуется: багет можно испечь дома из обычной муки.
На противне в духовке за раз можно запечь 2 багета длиной по 45 сантиметров.
На них понадобится:
550 граммов муки,
370 миллилитров воды (берем теплую)
12 граммов соли
5 граммов сухих дрожжей
Начинаем готовку со смешивания муки и сухих дрожжей. После дрожжей посуху добавляем соль и только после нее вводим воду. Соединяем ингредиенты и начинаем замес теста.
Вымешиваем его до тех пор, пока оно не станет достаточно упругим, но, одновременно с этим, останется влажным. Перекладываем в чистую миску, смазанную растительным или оливковым маслом. Теперь тесту надо подняться: оставляем его под пленкой на час.
Через час тесто готово и можно начинать работать над багетами. Присыпаем тесто мукой и разделяем на 2 части - это будут багеты. Формируем колбаски одинакового размера, создавая их закручиванием теста, словно мы делаем рулеты.
Свежие комментарии