Печенку любят далеко не все, и совершенно зря. Продукт полезный, а при верном рецепте еще и вкусный. Лучше всего делать из печени котлеты, пышные, нежные и ароматные. Даже те, кто не любит печень, теперь свое мнение переменят.
Ингредиенты: говяжья печень — 500 г тонкое сало или обрезки сала — 100 г лук — 1 крупная головка сахар — 1/2 ч.
л. соль — 1 ч. л. молотый перец — 1/2 ч. л. яйцо — 1 шт. мускатный орех — щепотка (по желанию) сода — 1/2 ч. л. манка — 2 ст. л. растительное масло — для жаркиПриготовление: Удалите пленку и протоки на печени, затем нарежьте ее на кусочки, подходящие для мясорубки. Сало также нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите печень и сало через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавив половину чайной ложки сахара для карамелизации. В фарш добавьте соль, перец, яйцо, обжаренный лук, щепотку мускатного ореха для аромата и половину чайной ложки соды — она сделает котлеты пышными.
Всыпьте манку и тщательно перемешайте фарш до однородности. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла. Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью ложки, смоченной в воде, формируйте котлеты и выкладывайте их на сковороду. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если хотите более нежную текстуру, добавьте немного воды в сковороду и потушите котлеты под крышкой пару минут.
Эти печеночные котлеты — идеальное сочетание простоты и вкуса. Они получаются пышными, нежными и ароматными, а их приготовление не требует много усилий.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии