На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Grandad
    Зачем же давать видео на YouTube!? Нет его у нас к нему прямого доступа!Как жарят картошк...
  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...
  • антонина
    такой "компот "издавна есть в русской кухне,называется ВЗВАРЛенивый компот бе...

Закваска капусты до хруста: кладем в банку без укуса и сахара

Квасить капусту принято с добавлением сахара и уксуса, что может повлиять на конечный вкус закатки. Мы не будем использовать ни того, ни другого, а сделаем хрустящую капусту прямо в собственном соку. Из расчета на трехлитровую банку возьмем 2,5 килограмма капусты, одну небольшую морковь и столовую ложку соли, больше ничего не потребуется.

Верхние листья с каждого кочана убираем, они обычно не очень сочные. Теперь режем кочан на части для удобства. И шинкуем ножом, не старайтесь делать очень мелко. Капусту перекладываем в глубокую емкость. Теперь натираем на терке морковь, тоже не делайте ее слишком мелко. Перекладываем морковь к капусте, перемешиваем и обминаем руками, пусть даст сок. Наполняем банку капустой и засыпаем обычной солью крупного помола. Оставляем при комнатной температуре — через 12 часов после брожения капуста выделит достаточно сока.

Пробовать квашеную таким образом капусту можно уже на третий день.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх