Сырный суп на холода: насыщенный и согреващий. В отличие от солянки готовится за минуты

Аппетитный сырный суп с насыщенным вкусом и легким приготовлением — идеальный выбор для быстрого и вкусного обеда.

Ингредиенты:
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3–4 шт
Сыр плавленный — 3 ст л
Сливки - 100 мл
Бульон (любой) — 1–1,5 л
Оливковое масло — 2 ст л
Соль, перец, любимые специи (например, паприка, сушеный чеснок) — по вкусу
Чесночные гренки или свежий хлеб - для подачи 

Приготовление:
1. В небольшой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.

Выложите лук, картофель и морковь, обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и появления приятного аромата. Такая зажарка придаст супу легкую сладость и насыщенный вкус.

3. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал овощи. Добавьте соль, перец и специи по вкусу — отлично подойдут паприка или сушеный чеснок. Варите на среднем огне до готовности, пока картофель не станет почти мягким.

4. Готовые овощи переложите в куттер и измельчите до однородной массы, затем верните пюре обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сливки, доведите суп до кипения и сразу положите плавленый сыр. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 3–5 минут, чтобы сыр полностью растворился, а вкус стал гармоничным.

5. Подавайте сырный суп горячим, с чесночными гренками, свежим хлебом или тостами. Гренки можно приготовить заранее, слегка подсушив хлеб в духовке и натерев его чесноком. Такой суп понравится всем — и детям, и взрослым.

Для более сытного варианта добавьте заранее отваренную курицу, нарезанную маленькими кусочками. С курицей суп станет полноценным обедом, а вкус — еще насыщеннее.