Свой собственный рецепт фаршированных перцев есть у каждой хозяйки. Этот вариант один из лучших: секрет их вкуса в правильном балансе — фарш не нужно набивать слишком плотно, а соус обязательно должен быть густым и насыщенным вкусом. Томятся перцы всего около 50 минут, что делает их простым и удобным вариантом вкусного ужина.
Ингредиенты:
Фарш говяжий — 500 г (можно использовать смесь или другое мясо)
Рис круглозерный — 100 г (отварить до полуготовности)
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Болгарский перец — 8–10 шт. (красный и зелёный)
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Картофель — 3–4 шт. (по желанию)
Растительное масло — 70 мл
Соль — 2 ч. л. (по вкусу)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Кориандр молотый — по вкусу
Сушёный чеснок — по вкусу
Пажитник (шамбала) — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Вода — около 500 мл
Приготовление:
Для начинки используйте свежий фарш: к нему добавьте рис, отваренный до полуготовности, и овощи. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости.
Треть овощей отложите для фарша, остальное оставьте для соуса. Смешайте фарш с рисом, обжаренными овощами, солью, чёрным перцем, кориандром и сушёным чесноком. Добавьте немного холодной воды, чтобы масса стала мягкой и сочной.
Свежие комментарии