Одним из способов готовить блинчики на Востоке является катаеф. Блинчики делаются конвертиками, а внутрь кладется начинка – получается вкуснейший десерт к чаю, который не требует ни добавок, ни варенья. Само приготовление состоит из 2 частей. Сначала сделаем сами блинчики, а потом добавим к ним начинку. Блины почти не отличаются от привычных нам. Для теста нам понадобятся дрожжи, сахар, молоко, мука, вода, соль, разрыхлитель, сливочное масло. Здесь есть небольшая особенность замешивания теста – молоко в него добавляют 2 раза. Сначала на этапе смешивания ингредиентов, а потом уже на этапе финального замешивания, смешивая с теплой водой и добавляя муку. Детали замешиввания доступны в видео ниже. Блины жарим как обычно, а потом, пока они горячие, поджимаем им уголки, формируя корзинки. Каждая корзинка в нашем случае из 6 углов, но их количество не регламентируется, так что можно сделать и 3, и 4. Как только корзинки готовы, переходим к начинке. Топим на сковороде сливочное масло, куда добавим сахар, сок, цедру лимона. Перемешиваем основу до полного растворения сахара, а потом добавляем нарезанные мелким кубиком яблоки. Жарим 20 минут, перемешивая с основой, а к конце добавляем корицу по вкусу. Теперь осталось только наполнить яблоком наши корзинки. В отличие от обычных блинов, такой десерт можно подавать и как угощение на ужин к чаю, он вполне может заменить сладкие пироги.
Свежие комментарии