Настоящую беби-самсу, какую подают на восточных базарах, легко приготовить и на обычной кухне. Традиционный рецепт очень прост и требует минимального количества ингредиентов. В начинке будет всего 250 граммов мяса, однако под тонким тестом оно даст столько сока, что при подаче не понадобятся никакие соусы.
Ингредиенты: Мука 450-гр Вода 300-мл Соль 1-ч.л Растоп.слив.масло 100-мл Растит.масло 100-мл
Начинка: Репчатый лук 1-шт Картофель 1-шт Мясо 250-гр Черный перец Соль по вкусу Кориандр Паприка
Пошаговый рецепт: Первым замесим тесто. Оно совсем простое: в глубокую миску сразу переливаем воду, затем вводим муку и соль. Тесто замешивайте прямо руками, так удобнее и быстрее. После замеса разделите тесто на 4 равные части, сделайте из них лепешки. В отдельную емкость налейте растопленное сливочное масло и растительное масло, опустите в него тесто, оставьте пока его в сторону. Займемся начинкой.
Мелко режем лук и картофель, кубиками нарезаем мясо. Смешиваем все эти ингредиенты в миске, добавляем к ним соль и специи. Теперь достаем на рабочую поверхность тесто и раскатываем его очень тонко. На один край выкладываем начинку, сворачиваем тесто в рулет.
Уже его просто нарезаем порционно, на каждом кусочке защипываем края. Переносим все заготовки в форму для выпекания и отправляем их в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Начинку здесь можно взять и другую. Попробуйте, к примеру, исключить картофель и добавить к фаршу немного курдюка. Он придаст закуске еще большую сочность.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии