Засолка рыбы всегда считалась долгим и хлопотным делом, но мы научились готовить ее всего за 2 часа. Засаливать будем жирную, сочную скумбрию без воды и уксуса, не придется даже тарелок пачкать. Рыба получится в меру соленая, очень нежная и с легкой, придающей свежести кислинкой.
Ингредиенты из расчета на 1 скумбрию: 1 луковица, столовая ложка соли, черный перец, два лавровых листа, 3 чайных ложки приправы для засолки рыбы.
Вместо нее можно взять смесь семян горчицы, мускатного ореха и гвоздики.Солить скумбрию будем в обычном полиэтиленовом пакете. С таким же результатом вместо пакета можно использовать и герметичный пластиковый контейнер. На дно пакета выкладываем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, несколько долек лимона, черный перец и приправу для рыбы.
Скумбрию режем очень тонко, ориентируйтесь на толщину не более 5 миллиметров. Это позволит рыбе засолиться быстрее и полнее впитать вкус специй.
Свежие комментарии