Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    обожаю голубцы....у меня они всегда сочные и капуста тает во ртуГолубцы часто руг...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Получается что-то вроде тушенки, и действительно очень вкусно))Кладем ребрышки в...
  • Ольга
    Я терпеть не могла голубцы до тех пор, пока не стала готовить их сама. И не понимаю, как можно просто заливать голубц...Голубцы часто руг...

Настоящая узбекская шурпа

Настоящая узбекская шурпа

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Шурпа, без сомнения, один из главных супов Средней Азии. Наваристый бульон, овощи и сочное мясо делают его идеальным супом для холодов. Традиционно шурпу готовят в казане на огне, но принципиально казан не имеет значения – блюдо прекрасно получается и на обычной кухне.

Для шурпы принято использовать баранину, которая закладывается в воду, пока она еще холодная. Далее воду доводят до кипения и начинают томить на медленном огне бульон. В отличие от большей части супов, накипь он мяса убирают только в начале - в дальнейшем навар остается в небольших количествах для вкуса. 

После готовности первичного бульона добавляем лук и морковь. Они закладываются целиком, равномерно по казану.  

На следующем этапе, за 30 минут до завершения приготовления, в бульон идут овощи. Сначала погружаем овощи, за 25 минут - картофель. Если бульон чуть выкипает, в него можно добавить немного горячей воды. 

Финальные штрихи добавляются в последние минуты. Перец и помидоры, а потом сладкий лук. 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх