Если и готовить ребрышки в духовке, то лучше всего по проверенному грузинскому рецепту. Он значительно отличается от большинства привычных способов приготовления ребрышек: блюдо делается сразу с картошкой, а маринад придает и мясу, и гарниру такой вкус, словно их сняли с огня.
Ингредиенты: 1 килограмм ребрышек (подойдут любые, говяжьи, свиные или бараньи), 1 килограмм картошки, 2 средние морковки, 2 средних луковицы, 5 зубчиков чеснока, немного сухого вина, 15 граммов кинзы, полторы столовых ложки аджики, столько же томатной пасты, сахар и растительное масло.
Сначала ребрышки необходимо обжарить.Разогреваем достаточно большое количество оливкового масла в глубокой сковороде. На этом этапе нам нужно просто добиться румяной корочки. Обжарив ребрышки с обеих сторон снимаем их в сторону. На той же сковороде и в том же масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только он станет мягким и приобретет приятный золотистый оттенок, добавляем к нему сахар, аджику, томатную пасту. Перемешиваем все вместе и спустя пять минут вливаем вино. Огонь делаем ниже среднего.
Спустя еще пять минут шинкуем в соус зелень и пропускаем через пресс чеснок. Теперь нарезаем небольшими кубиками картошку и тонкими ломтиками морковь. Перекладываем слой ребрышек в форму для запекания, между ними раскладываем картошку и морковь. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку на полтора часа при 200 градусах.
Рецепт ребрышек по-грузински наверняка станет фаворитом у семьи и гостей. Поразительно вкусное блюдо готовится, по большому счету, из самых простых ингредиентов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии