3 головки чеснока большинство из нас рассмотрит как лишь небольшую добавку в суп, но на кухне итальянского ресторана из них за 30 минут варят самодостаточный и невероятно вкусный чесночный суп. Здесь не требуется даже мяса, а из других основных ингредиентов нам понадобится лишь картошка и лук. На 1 литр чесночного супа нам понадобятся: 2 средних картофеля 1 луковица 1 большой лук-порей 3 целые маленькие головки чеснока 400 миллилитров куриного бульона ½ ч.
л. сушеных листьев тимьяна ½ стакана сливок ½ стакана оливкового масла 1 стакан нарезанной петрушки 6 ломтиков деревенского хлеба для гренок Соль и перец Готовим: 1. Подготовим к предварительной обжарке ингредиенты. Нарезаем лук и лук-порей, очищаем и измельчаем чеснок. Собираем лук воедино, а чеснок пока держим отдельно. 2. Разогреваем в сотейнике оливковое масло и начинаем с зажарки. Сначала луковую основу, куда добавим сушеный тимьян. Жарим буквально минуту, чтобы масло вобрало в себя вкус овощей и трав, а потом добавляем и чеснок. В таком виде тушим на минимальном огне 15 минут. За это время нарежем картофелины кубиком и по истечении 15 минут добавим в зажарку. Перемешиваем и заливаем готовым куриным бульоном. 3. Приправим солью и специями, после чего засекаем 25 минут. Огонь держим минимальный. Последний штрих - сливки. Сразу после их добавления заключительно перемешиваем суп, а потом переливаем без остатка в блендер. Перебиваем до состояния однородной массы, распределяем по тарелкам, украшаем зеленью и гренками. Видеорецепт: Аромат чеснока у нас сохранился, но горечи уже нет - мы готовили его довольно долго и острота прошла. Приятного аппетита!
Свежие комментарии