Повторяем пончики, как подавались в Артеке: воздушные, нежные, с хрустящей корочкой

Восхитительно вкусные, воздушные пышки в свое время часто подавались в лучших детских лагерях СССР, именно такие делали, к примеру, в Артеке. Знаменитый рецепт несложно повторить и дома: пышки-пончики получатся легкими, нежными и хрустящими.

Ингредиенты: 500 грамм муки 310 грамм воды 5 грамм соли 60 грамм сахара 16 грамм прессованных дрожжей 30 грамм маргарина 1 яйцо (примерно 20 грамм) 500-900 грамм растительного масла (для жарки) Сахарная пудра для посыпки

Приготовление: Смешайте следующие ингредиенты в большой чаше: 500 г высшего сорта пшеничной хлебопекарной муки (можно уменьшить количество на 30 г для более жидкого теста), 310 г тёплой воды, 5 г соли,60 г сахара 56 г сухих дрожжей (или 15-16 г прессованных дрожжей) Добавьте 30 г маргарина в тесто.

Разбейте яйцо в отдельной ёмкости, влейте к смеси только половину.

Смешайте ингредиенты до получения жидкого теста. Смажьте чашу растительным маслом и переложите туда тесто, пусть немного отдохнет. Затем на рабочей поверхности разделите тесто на примерно равные небольшие части.

В каждом сделайте отверстие по центру. Разогрейте в глубокой кастрюле большое количество масла. Осталось только обжарить пышки-пончики до золотистости. Уже перед подачей присыпьте пышки сахарной пудрой, так они будут еще вкуснее.