Знакомый повар из Испании научил совершенно особенному рецепту жареной курицы. Тонкость здесь кроется в овощном маринаде, благодаря которому мясо птицы получается нежнее обычного, но при этом сохраняется аппетитная хрустящая корочка.
Ингредиенты: 1 целая куриная тушка 2 чайные ложки соли 1 луковица 230-250г помидор 230-250г болгарского перца 1 чайная ложка смеси перцев 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка кориандра 3 столовые ложки растительного масла 5 зубчиков чеснока небольшой пучок петрушки
Гарнир: 1 морковь 800 г картофеля 2 цукини 1 синяя луковица Курицу промываем и раскрываем по центру, как для рецепта цыпленка тапака.
Луковицу, перец, чеснок, петрушку и помидоры пюрируем в блендере.Затем добавляем к овощам растительное масло и специи, снова смешиваем все в блендере. Получившимся овощным маринадом тщательно промазываем всю курицу и оставляем мариноваться под пленкой на час. Тем временем нарезаем некрупно картошку, кабачки и лук. Выкладываем овощи в противень, их также заливаем остатками маринада.
Сверху устанавливаем решетку гриля и уже на нее кладем курицу: теперь жир от птицы пропитает овощи и сделает их намного более вкусными. Курицу накрываем влажным пергаментом для выпечки. Ставим выпекаться при 220 градусах на час. Затем снимаем пергаментную бумагу и подрумяниваем курицу. В результате и гарнир, и главное блюдо готовы одновременно. Удобный вариант быстрого и вкусного ужина.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии