Кабачки сами по себе отличаются относительно нейтральным вкусом и нежной структурой, благодаря которой им можно придать практически любой вкус. Если замариновать кабачки в банке с особыми приправами, они будут восприниматься совсем как маринованные грибы: зимой такие соленья с первой ложки станут популярнее намного более привычных помидоров и огурцов.
Ингредиенты:
Кабачки - 2 кг
Чеснок - 1 головка
Соль - 50 гр
Сахар - 125 гр
Уксус столовый 9% - 125 мл
Перец черн.молот. - 1 стол.ложка
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Кабачки режем крупными дольками в глубокую миску. Выдавливаем сверху через пресс чеснок, добавляем к ним сразу сахар и соль, вливаем уксус, посыпаем черным перцем, мелко шинкуем к кабачкам зелень. Перемешиваем и оставляем мариноваться на час: каждые 15 минут нужно будет снова перемешать кабачки.
Свежие комментарии