Сок мяса раньше растекался по всему противню: решили проблему в два счета простым пергаментом

Запекать в духовке мясо удобно, но чаще всего возникает проблема с противнем: сок растекается по всей поверхности и оттирать его затем приходится часами. Проблема с чистотой решается в два счета, достаточно будет использовать простой пергамент для запекания.

В большинстве рецептов предполагается, что мясо, да и любое другое блюдо выкладывается напрямую на смазанный маслом противень. Конечно, после термообработки все остатки пищи надолго прикипают к стальной поверхности, их приходится как минимум замачивать.

Намного проще пойти другим путем и выложить на противень барьерным слоем пергамент для запекания. Если оставить лист без сгибов, сок все равно стечет. Поэтому предварительно по краям делаем «бортики», просто сминая бумагу по кромке противня. В каждом из четырех углов делаем фиксирующие заломы.