Пробуем сделать нежным любое мясо. Тушим с овощами, а потом превращаем их в соус прямо на сковороде

Любое мясо можно без особого труда приготовить нежным и мягким, просто не нужно торопиться и банально обжаривать его. Намного вкуснее будет сначала запечатать в мясе сок при высокой температуре на сковороде, а затем уже довести до готовности в особом овощном соусе.

Ингредиенты:
Мясо - 2 кг
Соль
Перец черный молотый
Сельдерей - 2 стебля
Масло растительное - 80 мл
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Кориандр - 1 ч. ложка
Винный уксус - 1ст. ложка
Вода - 400 мл
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1ч. ложка
Тимьян
Лавровый лист
Масло сливочное - 60 г

Мясо чистим от пленок, режем крупными кусками, солим и перчим. Сельдерей тоже чистим и режем. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем чеснок, выкладываем мясо. Жарим мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон и убираем со сковороды вместе с чесноком.