Хрустящие снаружи и нежные внутри шарики из нута подаются с освежающим соусом на растительной основе с лимоном, чесноком и паприкой. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, так что закуску можно смело подавать и в пост, и просто поздним вечером. Мяса здесь ни грамма, но фрикадельки сытные. Ингредиенты для соуса: 1 ч.
л. цедры лимона 1 ст. л. сока лимона 1 зубчик чеснока 100 г растительного йогурта (соевого, кокосового и др.) 1 ч. л. кленового сиропа щепотка паприки соль и перец по вкусу для шариков: 250 г нута (готового или консервированного) 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 1 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. овсяных хлопьев 1 ч. л. копчёной паприки 1 ч. л. зиры соль и перец по вкусу оливковое масло для жарки Приготовление: Начните с соуса: смешайте йогурт с лимонной цедрой и соком, добавьте пропущенный через пресс чеснок, кленовый сироп, щепотку паприки, соль и перец. Перемешайте до однородности и уберите в холодильник настаиваться. Для основы измельчите нут, лук и чеснок в блендере до грубого пюре. Добавьте лимонный сок, овсяные хлопья, копчёную паприку, зиру, соль и перец. Перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте шарики по 4–5 минут до равномерной румяной корочки со всех сторон. Подавайте с лимонным соусом, отдельно или с салатом. Видеорецепт: Идеальная веганская альтернатива классическим фрикаделькам — насыщенная вкусом и лёгкая в приготовлении.
Свежие комментарии