Быстрый и невероятно вкусный десерт, который готовится всего за 15 минут и требует минимального набора ингредиентов! Этот сладкий восточный деликатес — рахат-лукум — известен своей нежной, тягучей текстурой и мягким фруктовым вкусом. Он станет идеальным дополнением к чашке чая или кофе и удивит ваших гостей своим изысканным видом и ароматом.
Ингредиенты для основы:
Сахар – 300 г
Апельсиновый сок – 250 мл (свежевыжатый или магазинный)
Кукурузный крахмал – 140 г
Лимонный сок – 3 ст л (лучше свежевыжатый)
Вода – 380 мл
Для обсыпки:
Кукурузный крахмал – 3 ст л
Сахарная пудра – 1 ст л
Приготовление:
1. Смешайте 140 г крахмала с 300 г сахара в отдельной миске, чтобы не образовались комки.
2. В кастрюлю среднего размера влейте воду и апельсиновый сок. Постепенно добавляйте смесь сахара и крахмала, постоянно помешивая венчиком до полного растворения сахара и крахмала. Важно, чтобы не осталось комочков — смесь должна быть гладкой.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте деревянной ложкой или силиконовым шпателем, чтобы масса не пригорела. Через несколько минут смесь начнет густеть и становиться прозрачной, это сигнал, что крахмал активировался.
4. Влейте 3 столовые ложки лимонного сока, когда масса уже заметно загустела. Лимонный сок предотвращает слишком сильное застывание и добавляет легкую кислинку, которая подчеркивает вкус сладости.
Свежие комментарии