Сытные омлеты, которые можно днем и вечером

Омлет считают едой для завтрака, но стоит в него добавить больше всего, как он становится больше похожим на сытный пирог. Мясо, фарш, овощи, сыр – такие омлеты легко заменяют собой второе или даже ужин. При этом, самый главный плюс омлета остается  – он готовится очень быстро и не требует каких-то специальных навыков.

 
Омлет с грибами и козьим сыром

Ингредиенты: 1-2 столовые ложки оливкового масла 150 граммов нарезанных грибов Соль и черный перец 3 яйца 1 чашка шпината 2 столовые ложки козьего сыра 1/2 спелого авокадо, нарезать кубиками Свежая петрушка

В сковороде с толстыми стенками разогреть оливковое масло на среднем огне. Выложить грибы и жарить до нежно-коричневого цвета около 6-7 минут. Затем грибы переложить в миску, а сковороду протереть бумажным полотенцем. В маленькой миске взбейте яйца с солью и перцем. Аккуратно вылейте яйца в предварительно нагретую сковороду и жарьте до тех пор, пока омлет не подрумянится — около 5-6 минут. Используя резиновый шпатель, приподнимите края и заверните одну половину на другую. На освободившейся поверхности подогрейте грибы, авокадо и шпинат около двух минут. Выложите на тарелку, положив овощи и козий сыр на омлет.

Омлет-песто с томатами-черри

Ингредиенты: 1 столовая ложка топленого масла Горсть помидоров черри 4 яйца 2-3 столовые ложки фисташкового песто или любого другого Соль и перец

Растопить примерно 1 чайную ложку топленого масла в чугунной сковороде. Выложить туда горсть помидоров черри и посыпать солью. Жарить на медленном огне около 15 минут, помешивая деревянной лопаткой. Когда томаты дойдут до стадии карамелизации, переложите массу в отдельную миску. На сковородку выложить оставшееся масло. Пока оно будет топиться, быстро взбейте яйца и залейте в сковороду. Жарить омлет около пяти минут, затем резиновым шпателем приподнять края и наклонить сковороду, чтобы жидкие части равномерно распределились по плоскости омлета. Жарить еще пару минут, затем выложить в тарелку. Сверху положить томатную массу и песто. Нарезать пополам и сразу подавать.

Шакшука

Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла 1 некрупная луковица 1 головка чеснока 1 болгарский красный перец 2 помидора 2 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка порошка чили 1 чайная ложка паприки

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чуть позже — чеснок. Когда лук и чеснок поджарятся, выложите туда нарезанный перец, затем томатную пасту и жарьте около 10 минут. После заправляем специями и перемешиваем. Яйца нужно аккуратно разбить прямо на соус, стараясь, чтобы они не соприкасались со сковородой. Жарить до полной готовности яиц, не помешивая и не взбалтывая.

Яичный пирог

Ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла 1 лук, нарезанный 3 больших яйца 3/4 чашки сливок Кошерная соль и черный перец ½ чашки тертого твердого сыра 1 столовая ложка красного винного уксуса

Разогрейте духовку. В сковороде столовую ложку масла растопите на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до мягкости. В средней миске взбейте яйца со сливками. Добавьте соль, сыр и специи. Вылейте в заранее подготовленную форму и запекайте около 40 минут.

Омлет с укропом и лососем

Ингредиенты: 150 граммов сливочного сыра 1 столовая ложка сливочного масла Свежий укроп 4 крупных яйца Копченый лосось — по вкусу

Копченый лосось играет в этом блюде важную роль, но количество его может быть весьма скромным — он нужен прежде всего для аромата. Разогрейте сковороду, растопите на ней масло и немного обжарьте кусочки рыбы. Затем, залейте ее яйцами, смешанными с укропом, и обжарьте до румяной корочки, затем сверните напополам. Подавать, украсив сливочным сыром.