Сливочный сыр из одного ингредиента и без варки: замораживаем кефир в пакете

Вопреки распространенному мнению приготовление простого домашнего сыра не требует большого количества ингредиентов и времени, сделать его можно из обычного кефира и без варки. Достаточно будет заморозить кефир в пакете и в результате получится мягкий, нежный маскарпоне, вкус которого легко регулируется разными наборами специй.

Кроме литра кефира жирностью не менее 2,5% нам потребуется 2 зубчика чеснока, копченая паприка, соль, несколько веточек укропа. Еще раз подчеркнем: специи можно пробовать менять при каждом новом приготовлении сыра, тогда и конечный вкус его будет иным. Готовить сыр будем из предварительно замороженного прямо в пакете кефира. Оставляем его на ночь в морозилке, затем достаем и аккуратно вынимаем из упаковки. Перекладываем замороженный кефир на застеленный марлей дуршлаг, даем ему полностью разморозиться. По большому счету, основная часть работы уже завершена: отжимаем остатки сыворотки и в марле у нас останется почти готовый сыр. Теперь просто добавляем ему вкуса выбранными специями и зеленью. Видеорецепт: Получившийся мягкий плавленный сыр прекрасно подходит для утренних бутербродов.