Steak Lovers

16 168 подписчиков

Свежие комментарии

  • ирина Ирина19 января, 12:21
    Не знаешь кому и чему верить. Слушай свой организм и будет тебе счастье.Влияние завтрака ...
  • Ирина Селезнева (шевченко)19 января, 11:21
    Проценты от веса мясаСыровяленная колб...
  • Степан Иванов19 января, 7:11
    В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.Сметанный десерт ...

Таджин с курицей

Таджин с курицей

Таджин – это та же медленноварка, только без вилки и кнопочек. В отличие от традиционной посуды, еда в таджине готовится в «режиме» медленное тушение при небольшой температуре. Крышка-купол создает внутри конденсацию пара, за счет чего мясо получается очень нежным, а все блюдо пропитывается букетом ароматов.

Щедрая щепотка шафрана 1 шт
Средний зубчик чеснока, измельчить 3 шт
Нарезанная свежая петрушка 1 ст.л.
Нарезанная свежая кинза 1 ст.л.
Молотый имбирь 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Куриные бедрышки, срезать лишний жир 8 шт
Средний желтый или красный лук, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать поперек 3 шт
Средняя морковь, нарезать кружочками 2 шт
Несоленое сливочное масло, нарезать кусочками 1 ст.л.
Курага 0.75 чашки
Чернослив 0.75 чашки
Крупнозернистая соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Обжарить нити шафрана в небольшой сковороде на среднем огне, часто встряхивая сковороду, пока они не станут более темными, примерно 1-2 минуты. Переложить в большую миску и разломать обратной стороной ложки. Добавить чеснок, петрушку, кинзу, имбирь, 1/4 чайной ложки соли и немного перца. Перемешать. Добавить оливковое масло и 2 столовые ложки воды.

Снова перемешать. Выложить в смесь курицу, покрыть маринадом и убрать в холодильник как минимум на 30 минут или на ночь.


На дне таджина разбросать лук и морковь. Уложить одним слоем курицу и сбрызнуть оставшимся маринадом. Добавить курагу и чернослив. Выложить 1 столовую ложку сливочного масла. Готовить на среднем огне, периодически переворачивая курицу, пока лук не станет прозрачным, около 15 минут. Накрыть таджин крышкой, поставив между крышкой и основанием деревянную ложку. Убавить огонь до минимума и тушить, пока курица не станет мягкой, около 45 минут. Если подливы останется мало, добавить несколько столовых ложек воды; если слишком много, снять крышку в конце приготовления и уварить соус.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх