Копчение скумбрии в домашних условиях - довольно сложный процесс, который требует специального оборудования и навыков. Однако, можно приготовить вкусную скумбрию с использованием холодного посола, который также делает рыбу более прочной и сохраняет ее свежесть. Ингредиенты: 1 кг филе скумбрии 1 литр воды 65 г соли (2 ст.
ложки с горкой) 3 ст. ложки черного чая Горсть луковой шелухи 5 капель жидкого дыма (дым можно заменить черносливом 10 шт.)Инструкция: 1. Подготовьте рассол. Для приготовления рассола, вам понадобится кастрюля с водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Добавьте луковую шелуху, соль и заварку черного чая в кастрюлю и перемешайте. Дайте рассолу закипеть и варите его на среднем огне около 5 минут. Затем выключите огонь и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
2. Переложите рыбу в форму и заливайте остывшим рассолом с луковой шелухой и заваркой. Если вы используете жидкий дым, добавьте его также в рассол. Если жидкий дым не доступен, замените его черносливом, добавив 10 штук в рассол.
3. Прикройте форму пищевой пленкой и оставьте ее в холодильнике на 2 дня. За это время, рыба насытится вкусом и ароматом рассола, станет более прочной и сохранит свежесть.
4. После 2 дней, достаньте рыбу из рассола и обсушите ее от лишней влаги. Теперь, скумбрия готова к употреблению. Вы можете подавать ее как закуску или как главное блюдо вместе с различными гарнирами.
Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусной домашней скумбрией!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии