Венгерский картофельный суп с сосисками относится к той категории рецептов, готовить которые просто приятно. Пикантный привкус копченостей великолепно сочетается с куриным бульоном: получается вкусно даже без мяса. Варить этот суп можно хоть каждый день и все равно будут просить добавки. Ингредиенты в расчете на четыре порции: 3 столовые ложки сливочного масла 300 граммов сосисок, нарезанных кружочками 1 луковица нарезанная кубиками 1 чайная ложка соли 3 столовые ложки муки 2 измельченных зубчика чеснока 2 чайные ложки паприки 5 стаканов куриного бульона 2 стакана нарезанной мелко капусты 500 граммов картофеля, очищенного и нарезанного кубиками Свежемолотый черный перец по вкусу 1щепотка кайенского перца или по вкусу 1 лавровый лист 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса ½ стакана сметаны 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука Процесс: 1. Растапливаем масло прямо в кастрюле на среднем огне. Кладем туда же колбасу и помешивая доводим ее до золотистости, это займет около 3 минут. Затем колбасу перекладываем в отдельную миску. 2. Теперь пересыпаем в кастрюлю мелко нарезанный лук, добавляем чайную ложку соли. Готовим постоянно помешивая, пока лук не приобретет приятный поджаренный цвет. Затем добавляем муку и так же перемешивая готовим еще 3 минуты. Следом кладем в кастрюлю чеснок и перец, готовим все вместе минуту. 3. Добавляем куриный бульон, огонь делаем максимальным и доводим все до кипения. Не забывайте помешивать, чтобы мука не прилипла ко дну кастрюли. Добавляем капусту и варим две минуты, следом кладем картошку, опять доводим до кипения. Кладем черный перец, кайенский перец, лавровый лист. 4. Перемешиваем суп и убавляем огонь до средне-слабого. Тушим все вместе периодически помешивая — картофель должен стать мягким и нежным. Затем добавляем колбасу, уксус и тушим все вместе 10 минут. Видеорецепт: Уже при подаче добавьте в тарелки с супом свежей сметаны, зеленого лука и кайенского перца.
Свежие комментарии