Рулет из кабачков с сырной начинкой и томатами представляет собой простой и яркий вариант холодной закуски. Секрет в тонком кабачковом корже, отжатом от лишнего сока, и нежном чесночном креме с укропом. Свежие томатные ломтики добавляют свежести и сочности. Закуска получается легкой, с приятным балансом вкусов и яркой подачей.
Ингредиенты: кабачки молодые — 600 г соль 0,5 ч.л. яйца 3 шт. сметана 1 ст.л. чёрный молотый перец по вкусу мука 120 г плавленый сыр 250 г чеснок 2–3 зубчика укроп свежий мелко нарезанный 20–30 г майонез 200 г помидоры свежие по вкусу
Приготовление: Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и тщательно перемешайте, оставьте на 5–7 минут, чтобы выделился сок. Отожмите кабачковую массу от лишней влаги и переложите в яично-сметанную смесь, добавьте перец и тщательно перемешайте. Введите муку и замесите тесто без комочков. Выложите массу тонким слоем на пергамент, смазанный маслом, и выпекайте при 180 °C около 35 минут до золотистой корочки.
Пока корж остывает, приготовьте начинку: натрите плавленый сыр, добавьте измельчённый чеснок, укроп и майонез, тщательно перемешайте. Когда корж остынет, переверните его лицевой стороной вверх и равномерно распределите сырную массу.
Сверху выложите свежие ломтики помидоров, оставляя небольшие промежутки для равномерного распределения. Аккуратно сверните рулет с узкой стороны, при необходимости закрепите пищевой плёнкой и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
Перед подачей нарежьте рулет порционными кусочками, украсьте зеленью и подайте как холодную закуску.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии