Делаем плов не из мяса, а из рыбы. Летом разлетается на ура

Плов с мясом это настоящая классика, но вариант с рыбой получается еще более интересный. Ингредиенты для него нужны лишь самые простые, рис получается рассыпчатым, а рыбу можно взять вообще любую, в любом случае получится вкусно.

Ингредиенты: рис бурый — 1 стакан (неполный) лук репчатый — 1 шт. морковь — 1 шт.

(небольшая) сладкий перец — 0,5 стакана (можно из морозилки) сельдерей — 1–2 стебля (по желанию) томатный сок — 0,5 стакана филе минтая — 400 г вода горячая — 2 стакана (по мере необходимости) растительное масло или жир — 1 ст. л. соль — по вкусу сахар — щепотка карри — по вкусу перец чили — по вкусу (по желанию) зелень (укроп, петрушка) — 2–3 ст. л. сливочное масло — 20–30 г

Приготовление: Разогрейте сковороду с ложкой говяжьего жира или растительного масла. Мелко нарежьте лук и сразу отправьте его на сковороду. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Следом добавьте нарезанный сельдерей и сладкий перец. Посолите, всыпьте щепотку сахара и обжаривайте под крышкой до мягкости. Влейте томатный сок, перемешайте и тушите под крышкой 5–7 минут.

Добавьте рис, снова перемешайте и залейте горячей водой так, чтобы она покрыла всё содержимое. Посолите, добавьте специи. Варите под крышкой до полуготовности риса. Филе минтая нарежьте порционными кусками и присолите. Через 25–30 минут после начала варки аккуратно выложите рыбу поверх риса. Посыпьте зеленью и распределите сверху тонкие кусочки сливочного масла.

Накройте крышкой и доведите до готовности ещё за 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут, чтобы всё прогрелось и стабилизировалось. Подавайте сразу, перемешав только перед самой раздачей.

Плов можно готовить не только с минтаем — подойдёт любая нежирная рыба.