Маринуем куриные пупки так, что за субпродуктами теперь очередь: со стола разметают в минуту

Маринованные куриные пупки легко заменят любые магазинные колбасы и паштеты на домашнем столе. Делаются они без жарки и копчения: быстро отвариваем, режем, маринуем и сразу подаем.

Ингредиенты: куриные пупки — 1 кг лук — 3 шт чеснок — 7 зубчиков укроп — большой пучок уксус яблочный 6% — 50 мл соевый соус — 50 мл масло растительное — 50 мл соль — 1 ч.

л. сахар — 1 ч. л. чёрный перец — 1 ч. л. красный перец — по вкусу

Приготовление: Пупки тщательно промойте, залейте водой, посолите и варите на медленном огне 1,5–2 часа до полной мягкости. Готовые пупки выньте, дайте слегка остыть, затем нарежьте каждую половинками, а крупные — на три части. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пластинками, укроп — вместе со стеблями. Переложите нарезанные пупки в большую миску, добавьте лук, чеснок, укроп, посыпьте солью, сахаром, чёрным и красным перцем.

Влейте уксус, соевый соус и растительное масло. Всё тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За это время лук пустит сок, а пупки полностью пропитаются ароматом маринада. Подавайте закуску охлаждённой, вместе с маринованным луком.