Вкусные манты готовят редко из-за относительной сложности рецепта, которому обязательно нужна пароварка. Вернее, была нужна: в Узбекистане мы подсмотрели новый способ готовить открытые манты в обычной сковороде. Получаются они еще более вкусными, а хлопот в приготовлении ощутимо меньше.
Ингредиенты для теста: Яйцо 1 шт Вода 100 мл Соль 1 ч.
л Мука 350г Растительное масло 1 с.л Начинка: Фарш 350г Лук 2 шт Растительное масло Соль Зира Черный молотый перец Рис 100г Зажарка: Лук 1 шт Морковь 1 шт Капуста Томатная паста 1 ч.л Сладкий перец Помидор 1 шт Вода Сначала подготовим тесто.В глубокой миске смешиваем воду, муку, яйцо, соль и растительное масло. После замеса оставьте тесто отдохнуть всего на 10 минут, этого хватит. Как раз есть время заняться начинкой. В отдельной емкости замешиваем фарш, мелко нарезанный лук, промытый рис. Вливаем растительное масло, добавляем соль и зиру, затем высыпаем черный перец.
Из фарша формируем небольшие тефтели, они и будут нашей начинкой. Раскатываем тесто на рабочей поверхности, делим на небольшие части. В центр каждого кусочка кладем шарик фарша и скрепляем края, оставляя верх открытым. Ставим на огонь глубокую сковороду.
Разогреваем в ней масло и обжариваем мелко нарезанные лук и морковь до мягкости, затем шинкуем сюда капусту, добавляем томатную пасту. Нарезаем помидор и сладкий перец, затем вливаем немного воды. Теперь выкладываем в зажарку открытые манты. Прикрываем крышкой и тушим на среднем огне 35 минут.
К подаче здесь можно рекомендовать сметану и острый белый соус. Не помешает и любая зелень.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии