Всего один простой ингредиент в секунду сделает сочными любые котлеты, даже если изначально фарш попался суховатым. Тонкость рецепта в кусочке смешанного с зеленью замороженного масла: кладем по одному такому кусочку внутрь котлет и на столе их будет уже не узнать.
Ингредиенты: 600 граммов фарша (в данном случае смесь из лопаточной части говядины и филе куриного бедра, но брать можно и другой), 80 граммов репчатого лука, по 1/2 чайной ложке молотого кориандра и паприки, 1/5 чайной ложке сушеного чеснока, смешанное с мелко нарезанной зеленью замороженное масло.
Сделать подобное ароматное масло будет просто. Смешиваем его мягким с зеленью, подмораживаем и нарезаем на маленькие кусочки, а затем храним в плотно закрытом контейнере. Душистое масло можно добавлять не только в котлеты, оно идеально подойдет и для картофельного пюре, и для каш, и для макарон.
Переходим к основе. Фарш вымешиваем с мелко нарезанным луком и указанными в ингредиентах специями. Обязательно отбиваем его несколько раз в миске, фарш станет более плотным и в итоге котлеты получатся вкуснее еще и из-за этого.
Свежие комментарии