На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Картошка-фри: делаем по правилам ученых

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Мало что может быть вкуснее идеально приготовленной картошки-фри. Волшебную комбинацию хрустящей снаружи, мягкой внутри, усыпанной ровно точно нужным количеством приправ показали ученые: по такому рецепту картошка получается просто восхитительной.

Знаменитый шеф-повар Джет Тила позвал к себе на кухню доктора Ариэля Джонсона и вместе они задались целью приготовить идеальное блюдо. Главной хитростью «научной» картошки стал соус из чеснока-айоли.

Айоли смешивается в маленькой чашке. Майонез, немного греческого йогурта и зубчик-другой чеснока — вот и все, что потребуется. Пока его можно поставить в холодильник и заняться картошкой.

Резать картофель нужно одинаковой соломкой примерно 6-7 миллиметров в диаметре. До начала приготовления его ссыпают в объемную миску, заливают горячей водой и держат около 10 минут. Это нужно, чтобы смыть избыток крахмала.

В идеале готовить картошку-фри нужно во фритюрнице. Отличным выбором станет чугунная с эмалевым покрытием.

Важно следить и за температурой. Она не должна превышать 170 градусов по Цельсию — Ариэль Джонсон опытным путем установил, что именно при такой температуре и получается идеальный картофель-фри.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх