Аппетитная корочка на домашних круассанах и другой выпечке появляется не всегда даже у опытных хозяек. Здесь есть небольшая кулинарная хитрость: круассаны не жарим, а предварительно несколько секунд держим в кипятке. После этого корочка появится обязательно.
Для приготовления круассанов нам потребуются только самые простые ингредиенты.
По 150 милиллитров воды и молока, столовая ложка соли, 50 граммов сахара, столовая ложка дрожжей и 500 граммов муки. Для смазки будем использовать сливочное масло.В глубокую миску переливаем молоко и воду, кладем дрожжи, сахар и соль. Ввводим сразу всю муку и замешиваем плотное, но эластичное тесто. Оставьте его на час для расстойки.
Затем тесто перекладываем на рабочую поверхность, делим на равные части, каждую раскатываем скалкой в лепешку. Теперь лепешки нужно сложить стопкой друг на друга, каждую предварительно смазываем сливочным маслом. Оставляем на 30 минут в морозилке и переходим к следующему этапу.
Достаем тесто снова на рабочую поверхность и раскатываем его уже вместе в круглую лепешку. Ее разрежем на равные треугольные кусочки, из них затем удобно будет быстро свернуть круассан.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии