Густой сытный суп хорош тем, что может дать силы и днем, и заменить ужин вечером. Кастрюля супа день ото дня только настаивается и становится сочнее. Если в супе нет ингредиентов, которые размягчаются от бульона – суп может радовать несколько дней. Мы будет готовить как раз такой суп – он похож на шурпу, а основной ингредиент в нем ребрышки баранины.
Ингредиенты на 1 кастрюлю: Бараньи ребра – 600 г. Вода – 2,5 л. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Растительное масло – 15 мл. Болгарский перец (красный и желтый) – 120 г. Стебли сельдерея – 3 шт. Соль – по вкусу Перец – по вкусу Готовим: 1. Сначала варим бульон из ребрышек. Сами ребрышки промываем, погружаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Солим и перчим по вкусу, добавляем немного лаврового листа и половинку луковицы. Как только мясо выглядит готовым и становится мягким, можно снять с бульона пенку и начинать заниматься начинкой супа. 2. Лук и морковь лягут в основу зажарки – их мелко режем и пассеруем на растительном масле. Несколько минут достаточно. Добавляем зажарку к ребрышкам. 3. Остальные овощи тоже мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю в сыром виде – им достаточно 15 минут. На этом суп готов – ему в итеале надо немного настояться, но если очень хочется то можно есть сразу. При подаче в тарелку можно добавить кинзы и аджику.
Свежие комментарии