Мезе или меззе в Средиземноморье — это набор закусок или маленьких блюд, которые подаются с традиционными напитками между основных приемов пищи. Мезе — еда для беседы и неторопливого образа жизни. Это небольшие блюда, которые могут быть холодными или горячими, солеными, но редко сладкими и традиционно сервируемые маленькими порциями.
Во многих средиземноморских странах мезе является национальной едой. Существуют вегетарианские, мясные или рыбные мезе. Закуски подаются по несколько раз, причем существует традиционная последовательность подачи блюд — сначала маслины, затем рыбные блюда или морепродукты, потом овощи и яйца. После всего этого модно переходить к более плотным кушаньям, вроде мяса на гриле. В случае с мезе, никто не ждет, что закуски будут съедены полностью. Мы собрали шесть национальных рецептов традиционных мезе, которые можно приготовить у себя на кухне.
Свежие комментарии