Знаменитая кавказская кята может с легкостью заменить на столе почти любой пирог — и при этом готовить ее проще. На вид лепешка выглядит словно без ничего, но на самом деле в центре спрятана сочная и сладкая начинка. Повторить же знаменитую карабахскую кяту, ровно как была в «Кавказской пленнице», будет просто и на обычной кухне.
Ингредиенты для теста: Молоко - 170 мл Дрожжи - 20 г Яйцо куриное - 2 шт. Масло сливочное - 80 г Сахар - 120 г Соль Сахар ванильный - 1 ч. ложки Мука - 600 г Масло растительное - 1 ст. ложка
Для начинки: Масло сливочное топленое - 150 г Сахар мелкий - 130 г Сахар ванильный - 1 ч. ложка Мука - 230 г
В миску вливаем теплое молоко температуры 35-40 градусов. Добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится. После этого добавляем 4 ст. ложки муки. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в сторону. В другой миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром, половиной чайной ложки соли и чайной ложкой ванильного сахара. Все тщательно перемешиваем. Добавляем один желток и два белка в нашу массу. Перемешиваем. Соединяем тесто из двух мисок.
Высыпаем 600 г муки, вымешиваем тесто. Затем добавляем растительное масло. Оставляем тесто под пленкой на 40 минут. Когда тесто поднимется, разминаем его еще раз и делим на 6-8 лепешек. Для начинки в тарелке смешиваем сливочное масло, сахар и ванильный сахар до того, как сахар растворится. Добавляем муку и снова замешиваем. В каждую лепешку кладем начинку и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.
Кята долго сохраняет свежесть. Впрочем, обычно съедают ее в первый же день.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии