Если мясо свежее и мягкое, то профессионалы чаще всего предпочитают готовить шашлык в собственном соку с небольшим количеством специй. Правда, так бывает далеко не всегда, поэтому при наличии признаков жесткости или сухости на помощь всегда приходит маринад. В зависимости от типа ингредиентов, он влияет на текстуру и вкус мяса в большей или меньшей степени.
Основные хитрости стоит знать: тогда у вас не будет вопроса, почему взяли не лук, а кефир.
Свежие комментарии