На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 110 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    "150 г острого красного перца 150 г сладкого болгарского перца..." никакого баланса тут не будет, тут будет во рту по...Знаменитый китайс...
  • Виктор Белогорцев
    ты сама на уши лапшу вешаешь, я поболее тебя жил в СССР, но такого как ты пиздишь нигде не встречал, сейчас в магазин...5 продуктов из СС...
  • ВераВерная
    Добавочных ингредиентов на 2-х литровую банку столько, что они займут половину объёма))) А на 5-6 шт помидоров 4 стол...Квашеные помидоры...

Держим картофель в воде со льдом, а потом готовим. В итоге внутри нежнее нежного, а снаружи корочка

Сделать картофель нежнейшим внутри, но снаружи оставить корочку помогает использование льда. Секрет здесь в том, чтобы перед варкой охладить картофель настолько, насколько это позволяет вода. Чистим картофель и перекладываем его в кастрюлю с холодной водой, куда добавим чайную ложку соды. Для еще большего охлаждения досыпаем сюда же льда.

В таком виде оставляем клубни на 5-7 минут.

После прошествия времени вылавливаем лед, добавляем воды по необходимости и включаем большой огонь. Как закипит, убавляем до средне-небольшого и варим 7 минут. Картофель проварился не до конца, но нам больше и не нужно. Подготавливаем заранее противень под запекание. Растительное масло, чеснок, специи по вкусу. Выкладываем вареные клубни. Сверху перчим и поливаем маслом. Можно добавить еще сливочного масла между клубнями. Запекаем 40-45 минут при температуре 200 градусов.

Переворачивать клубни не нужно, корочка образуется и так. Через 40 минут вытаскиваем готовую картошечку. Получается невероятно нежно внутри, а корочка поджаристая и хрустящая. Посыпаем свежей зеленю и подаем к любимому рыбному блюду, курице или мясу.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх