Квашеная капуста с хрустом как из бочки и нежная одновременно. Нужны только соль, тмин и лавровый лист

Самая хрустящая капуста традиционно готовится в бочке, но в условиях квартиры использовать такую тару конечно невозможно. Добиться хруста можно и в обычной банке, притом из ингредиентов понадобятся только лавровый лист, сама капуста, соль и тмин. Ингредиенты: 1,3 килограмма белокочанной капусты, 20 граммов морской соли, тмин, лавровый лист.

Капусту мелко шинкуем и перекладываем в глубокую миску. Засыпаем солью и очень тщательно проминаем капусту в течение 10 минут. Это и есть секрет хруста: капуста после процедуры пустит сок и после закваски станет более плотной. Перекладываем капусту в заранее стерилизованную банку до самого верха и приминаем скалкой. Капуста снова пустит сок, который полностью накроет ее в банке. Добавляем тмин, лавровый лист. Закрываем крышкой и оставляем на 5 дней в темном прохладном месте. Видеорецепт: Капусту с хрустом можно подавать не только отдельной закуской. Попробуйте сделать ее гарниром с традиционными немецкими колбасками.