Приготовление заготовок из фарша экономит время и силы. Сразу несколько блюд из курицы, индейки, свинины и говядины станут основой ужинов на две недели вперед, а у плиты понадобится провести всего два часа. Все блюда домашние знают и любят, делать будем и сосиски, и голубцы, и докторскую колбасу.
Гнезда из фарша с грибами
Ингредиенты:
фарш (говяжий или куриный) – 500 г
грибы (шампиньоны) – 300 г
лук – 1 шт.
плавленый сыр – 100 г
сливки – 100 мл
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 50 г
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до испарения жидкости. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук и готовьте до золотистости. Влейте сливки, дайте им слегка загустеть, а затем добавьте плавленый сыр. Размешайте начинку до однородной консистенции и дайте ей остыть. В фарш добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо вымесите и сформируйте гнезда, сделав углубления в центре. Наполните каждое гнездо грибной начинкой. Выпекайте в духовке при 180 °C около 25 минут, пока фарш не подрумянится.
Домашние сосиски
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г
сливки – 100 мл
чеснок – 1 зубчик
яичный белок – 1 шт.
соль, специи – по вкусу
пищевые плёнки или оболочки – для формовки
Приготовление:
Куриное филе измельчите в фарш. Добавьте чеснок, сливки, яичный белок, соль и специи. Перемешайте массу до однородности. Выложите фарш на пищевую плёнку, придайте форму сосисок и закрутите края. Варите сосиски в кипящей воде 10–12 минут. Остудите и при желании обжарьте перед подачей.
Докторская колбаса
Ингредиенты:
свиной фарш – 300 г
куриный фарш – 300 г
молоко – 100 мл
яичный белок – 2 шт.
соль, сахар – по вкусу
мускатный орех – щепотка
пищевые плёнки или оболочки – для формовки
Приготовление:
Смешайте два вида фарша. Добавьте молоко, белки, соль, сахар и мускатный орех. Хорошо вымесите до пастообразной консистенции. Наполните смесью пищевую плёнку, сформируйте колбасу, закрутите края и варите в воде при 80–85 °C около часа. Полностью остудите перед нарезкой.
Свежие комментарии