Из фарша обычно готовят котлеты, но такое блюдо быстро приедается. Однако, всего один дополнительный ингредиент способен полностью преобразить вкус и подачу. Стоит всего лишь обернуть фарш полоской бекона — и привычное блюдо заиграет по-новому.
Ингредиенты: 300 г мясного фарша (свинина/говядина) 1 луковицe 2 яйца 4 ломтика хлеба 3 ст л молока 1 ст л горчицы 1/4 ч л кориандра 1/2 ч л чеснока 2 ст л мелко нарезанной петрушки 1/2.
Ч л соли 1/2 ч л черного пера 200 г бекона Растительное масло (для смазывания формы)Приготовление: 1.Если вы используете готовый фарш, поместите его в миску. Лук измельчите (мелко нарежьте или натрите на тёрке), замочите хлеб в молоке и добавьте эти ингредиенты к фаршу. Туда же положите рубленую петрушку, приправьте солью и перцем, добавьте горчицу и яйца. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Можно немного "побить" его об миску — так он будет лучше держать форму.
2. Слегка смачивая руки водой, сформируйте из фарша "бочонки" — плотные овальные заготовки размером примерно с ладонь. Постарайтесь делать их не слишком крупными, чтобы бекон мог обернуть весь рулетик.
3. Возьмите полоску бекона и аккуратно оберните ею каждую мясную заготовку. Если бекон короткий — используйте две полоски крест-накрест. Шов бекона желательно укладывать вниз — так он не развернётся при запекании.
4. Застелите противень пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите рулетики на противень швом вниз. Поставьте в разогретую до 200°C духовку. Запекайте около 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса. При желании — в конце можно включить гриль или поднять температуру до 220°C на 5 минут для подрумянивания бекона.
5. Готовые рулетики получаются очень сочными, с хрустящей беконной корочкой и насыщенным вкусом.
Подавайте горячими с гарниром: картофельным пюре, запечёнными овощами, рисом или свежим салатом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии