Хрустящая куриная грудка с насыщенным соусом — идеальный выбор для быстрого ужина в будни, когда времени на готовку совсем нет. За счет легкой панировки на поверхности мяса появляется тонкая корочка, которая отлично держит соус, а сочетание сливок, чеснока и пармезана делает вкус ярким, но сбалансированным.
Готовится все в одной сковороде.Ингредиенты: куриное филе — 2 шт. (по 250 г) соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу паприка — ½ ч. л. мука — 1 ст. л. сливочное масло — 1 ст. л. оливковое масло — 1 ст. л. чеснок — 3 зубчика куриный бульон — 50 мл сливки (жирные) — 200 мл дижонская горчица — 1 ч. л. пармезан — 50 г лимонный сок — 1 ч. л. розмарин — по вкусу петрушка — по вкусу
Приготовление: Подготовьте куриное филе, слегка отбив и приправив солью, перцем и паприкой. Обваляйте в муке, стряхните излишки. Разогрейте смесь сливочного и оливкового масла в сковороде и обжарьте филе по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.
В той же сковороде слегка обжарьте измельчённый чеснок, добавьте куриный бульон, сливки и горчицу, перемешайте до однородности. Всыпьте тёртый пармезан и варите на слабом огне, пока соус не станет густым. Влейте немного лимонного сока, ещё раз размешайте. Верните курицу в сковороду, тушите в соусе около 5 минут.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью и розмарином.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии