Магазинные бульонные кубики используются скорее для усиления вкуса, домашние же совсем другое дело. Они готовятся без искусственных добавок, то есть полностью натуральными. Состав же получается невероятно насыщенным, в каждой порции чуть ли не кастрюля похлебки. Просто опустите один из таких кубиков в воду, поставьте на огонь и суп будет готов.
Ингредиенты: 700 г говяжьей рульки растительное масло 1/2 зелени репы 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 корень петрушки 2 моркови 1/2 корня сельдерея 4 стебля сельдерея 1 лук-порей 1 пастернак 1 кусочек корня куркумы 80 г соли (¼ стакана) 1 чайная ложка душистого перца 4 лавровых листа
Приготовление: Мясо обжариваем со всех сторон на раскаленной сковороде. Это займет не более пяти минут, затем сразу отправьте его в кастрюлю, залейте водой и оставьте вариться на маленьком огне в течение 2 часов. Затем достаньте его на рабочую поверхность и разберите на небольшие волокна.
Отправьте мясо вновь в глубокую сковороду на огонь, добавьте нарезанные кубиками овощи, специи и лавровый лист. Жарьте все вместе, помешивая, около 12 минут. Теперь погружным блендером перебейте все в однородную массу. Распределите ее по формочкам для льда и просто отправьте в морозилку на ночь. После этого кубики будут полностью готовы.
Ингредиенты для кубиков можно каждый раз немного варьировать. Добавьте больше чеснока, или других специй, и вкус получится совсем другим.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии