Все знают о том, что сделать свое меню более полезным можно, просто добавив в него рыбу. Главное, при этом вам не придется выбирать между пользой и приятным вкусом, ведь такие рецепты как этот сделают даже скромный палтус блюдом недели.
| Помидоры черри (разрезать пополам) | 300 гр. |
| Молотые семена кориандра | 1 ч. л. |
| Беби цукини (разрезать вдоль на четыре части) | 5 шт |
| Оливки | 0.25 чашки |
| Лимон (тонко нарезать) | 1 шт |
| Лимонный сок | 3 ст.л. |
| Стейк палтуса (170 гр., 2,5 см. толщиной) | 4 шт |
| Сливочное масло | 3 ст.л. |
| Листья тимьяна | 1 ст.л. |
| Бальзамический уксус | 1 ст.л. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Кошерная соль и свежемолотый перец | 0 по вкусу |
Приготовление
Разогреть духовку до 180 °C. На противень выложить помидоры, тимьян, полить оливковым маслом. Повернуть помидоры разрезанной стороной вверх и приправить солью и перцем. Выпекать помидоры в течение 45 минут, пока они немного не подсушатся. В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Приправить палтус солью и перцем и выложить в сковороду. Готовить на умеренно сильном огне до тех пор, пока он не подрумянится с одной стороны, около 3 минут, переложить на тарелку.
Добавить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, продолжать готовить на умеренном огне, пока рыба не начнет приобретать коричневый цвет, около 2 минут. Снять с огня, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.
На рабочую поверхность положить 4 длинных листа пергаментной бумаги. В центр каждого выложить 3 ломтика лимона, сверху рыбу. Разложить рядом вокруг рыбы помидоры, оливки и цукини, полить маслом и посыпать кориандром. Сложить пергамент, загнуть край и запечатать. Переложить рыбу на противень. Выпекать в течение 15 минут. Снять пергамент и подавать.
Свежие комментарии