На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 089 подписчиков

Свежие комментарии

  • Oxana Lalo
    Я из двух дневного багета готовлю брускетту, - разрезаю вдоль, на каждую половину выкладываю томатный соус, сыр, пото...Спасаем подпортив...
  • Ирина Серафимова (Микова)
    Спасибо, сделаюСамое вкусное и б...
  • Татьяна Духновская
    Так 5мин или 4-5 часов?Кабачки как малос...

Котлеты по-хлыновски, как подавали купцам: для сочности к фаршу добавляется картошка. Рецепт из старой кулинарной книги

Рецепт знаменитых котлет по-хлыновски удачно нашелся в старой кулинарной книге: кулинары готовили это блюдо для людей купеческого сословия. Его не сложно будет повторить и дома, котлеты получатся с аппетитной хрустящей корочкой, сочнее обычных. Причем сочности фаршу придаст картошка.

Ингредиенты: свиной фарш, картофель, молоко, батон, лук, соль, перец, яйца и чеснок.

Натираем 300 граммов картошки на мелкой терке и отжимаем от лишней влаги, вместе с водой уйдет и крахмал. Теперь перекладываем в отдельную миску полтора килограмма фарша.

Натираем туда же на мелкой терке 4 зубчика чеснока, мелким кубиком нарезаем лук. Солим, перчим. Затем разбиваем к фаршу 2 яйца. Размачиваем батон в молоке и также кладем к фаршу. Все тщательно вымешиваем до полной однородности. Формируем из фарша котлеты и оборачиваем их в натертую картошку. Осталось только разогреть сковороду и обжарить котлеты с обеих сторон.

Котлеты по-хлыновски вкуснее всего будет подать с белым рассыпчатым рисом. Они хороши и просто с кусочком хлеба и салатом.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх