На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Блинов
    Шурпа от шулюма и отличается тем, что мясо "запечатывается" - т.е. в казане обжаривается в горячем растительном масле...Шурпа: главный су...
  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...

Люля-кебаб на мангале: фарш не отваливается

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Люля-кебаб на мангале приготовить не так уж просто. Фарш может отвалится, да и само мясо часто пригорает. Опытный повар поделился хитрым секретом: он добавляет в фарш лук таким образом, что тот никак уже с шампура не упадет.

Самая распространенная ошибка — резать лук и сразу добавлять его к мясу. Сок не дает фаршу как следует схватиться. Поэтому лук надо предварительно тщательно отжать.

В эту относительно сухую массу и добавляется телячий и куриный фарш. Пора добавить специи. Их нужно хорошенько перетереть, так, чтобы на фарше не оставалась плотная корка. Она может пригореть.

Особое внимание следует уделить формированию кебаба на вертеле. Лучше брать широкие шампура и тщательно облепливать их фаршем.

Жарим, как и шашлык, на углях. Идеальный способ, с помощью которого люля-кебаб получается вкуснейшим.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх