Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

Люля-кебаб на мангале: фарш не отваливается

Люля-кебаб на мангале: фарш не отваливается

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Люля-кебаб на мангале приготовить не так уж просто. Фарш может отвалится, да и само мясо часто пригорает. Опытный повар поделился хитрым секретом: он добавляет в фарш лук таким образом, что тот никак уже с шампура не упадет.

Люля-кебаб на мангале: фарш не отваливается

Самая распространенная ошибка — резать лук и сразу добавлять его к мясу. Сок не дает фаршу как следует схватиться. Поэтому лук надо предварительно тщательно отжать.

Люля-кебаб на мангале: фарш не отваливается

В эту относительно сухую массу и добавляется телячий и куриный фарш. Пора добавить специи. Их нужно хорошенько перетереть, так, чтобы на фарше не оставалась плотная корка. Она может пригореть.

Люля-кебаб на мангале: фарш не отваливается

Особое внимание следует уделить формированию кебаба на вертеле. Лучше брать широкие шампура и тщательно облепливать их фаршем.

Жарим, как и шашлык, на углях. Идеальный способ, с помощью которого люля-кебаб получается вкуснейшим.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх